Browsed by
Kategori: Mat och Recept

Förmiddagens projekt

Förmiddagens projekt

 

Absolut inte de mest estetiska biskvierna världen har skådat – men biskvier är det! Jag vågar nog dock inte bjuda på dom i stallet så hemska som dom ser ut, haha.

Ibland får jag ett sånt sug efter bakverk som inte går att hitta här, typ semlor, biskvier och kanelbullar mest. Nu har jag varit sugen på biskvier jättelänge (läs: typ 5 dagar) så jag var tvungen att testa mig på att baka sådana. Har aldrig bakat biskvier innan och jag är inte så “pillig” av mig. Så snygga blev dom ju inte men jag hoppas dom smakar som dom ska ändå!

Så typiskt mig

Så typiskt mig

Detta (berg) av mat är så typiskt mig. Jag ÄLSKAR grönsaker och skulle kunna leva på typ detta för evigt. Broccoli och champinjoner steka bara lite så att de blir lite varma och sedan vegansk ost på toppen (denna är från Violife, deras pizzaost med mozzarellasmak). Så gott så jag dör. Lagar jämt mat för typ tre personer och äter upp allt själv.

Kanelbullekladdkaka

Kanelbullekladdkaka

Åh jag har glömt visa er min fina kanelbullekladdkaka jag gjorde på Kanelbullens dag. Den blev så god och smakade nästan exakt som en kanelbulle fast i kladdkakeform. Och enkel var den att göra också, följde DETTA recept men hade dubbel fyllning. Det var gott. Fyllning är gott.

Ett tips från mig om man inte orkar stå och baka riktiga bullar – släng ihop denna istället som bara tar ca 30min.

Äppelkräm

Äppelkräm

Godmorgon!

Ställde mig och gjorde äppelkräm nu imorse. Så gimla gott och enkelt. Ivos släkt har en äppelodling och den här årstiden översvämmas vi av äpplen. Ett bra sätt att ta tillvara på dem är genom sånhär frukost. Och äppelpaj. Älskar äppelpaj!

Nu ska bara frukosten ätas upp och sedan beger jag mig till gymmet för att träna överkroppen!

SUSHI-lunch!

SUSHI-lunch!

Det blev en finlunch idag tillsammans med två vänner och barnen. SÅ HIMLA GOTT. Sushi är just nu anledningen till att jag inte är helt vegetarian, allt annat klarar jag mig utan men jag är inte riktigt redo för steget att leva utan sushi ännu. Den tiden kommer men är som sagt inte här ännu.

Mysigt iallafall att sitta vid sjön, bredvid en lekplats (så barnen kan leka själva) med en sovande bebis, bra sällskap och god mat. Det är så jag laddar mina batterier på allra bästa sätt! Nu är jag redo för vad som helst igen.

 

Äntligen!

Äntligen!

Jag har ju skrivit här ett par gånger att jag gärna skulle vilja bli helt vegetarian och på längre sikt även vegan. Det jag har tyckt varit svårt är att det inte finns så många “veganska produkter”. Alltså, grönsakerna och frukterna här är ju fantastiska, miljoner gånger godare än i Sverige men man vill ju kunna laga mer mat än bara grönsaker. Jag har liksom saknat substitut för mejeriprodukter och kött.

Men det kommer mer och mer saker nu och idag i Hälsoshopen hittade jag vegansk ost! köpte direkt och tänkte testa så fort jag lagar mat som ska innehålla ost. Så spännande! Jag vet att denna finns i Sverige och har läst mycket om den så jag hoppas den lever upp till mina förväntningar.

Nu finns det substitut här för många mejeriprodukter (saknar verkligen för mjukost och creme fraishe dock) men det finns inga alternativ till kött riktigt förutom tofu. Och som sagt, ibland vill man kunna äta något “köttigt” och inte bara grönsaker och bönor.

Dagens middag!

Dagens middag!

 

Tomater med mozzarella, pesto och balsamico till förrätt och pasta med champinjonsås till huvudrätt. Så gott! Kan bli så att jag gör Mug Cake till efterrätt, ibland får man ju skämma bort sig själv faktiskt!

I champinjonsåsen (som jag sedan blandat ner i pastan) har jag lök, vitlök, champinjoner, risgrädde, philadelphia, grönsaksbuljon, vitpeppar, svartpeppar och salt. Mycket enkelt men väldigt gott!

Efter gymmet

Efter gymmet

Det blev lite mycket imorse, Eli vaknade precis när jag gjorde det så jag hade inte min “ensamma halvtimme” vilket resulterade i inget blogginlägg. Gick en promenad med Alex till dagis och fortsatte sedan promenaden mot gymmet där vi körde axlar, rygg och mage. Bra kombo till benen som fortfarande gör ont sedan i onsdags. Lär ju inte komma upp ur sängen alls imorgon.

Nu sitter jag och äter lite snacks efter gymmet. Vitkål och blomkål som jag stekt bara någon minut för att få lite varma i kokosolja, citronjuice, lite honung, salt och peppar. Älskar detta, så gott!

Nästa stopp blir banken, sedan hämta Alex och vidare till stallet. Ikväll kommer Isabelle hit och lagar mat!

Det är lätt som en plätt!

Det är lätt som en plätt!

 

Godmorgon!

Onsdag idag och denna onsdag bjuder på både gym, bulgariska-lektion och middagsgäst!

Nu har det ju också gått en månad sedan jag bestämde mig för att inte laga någon mat som innehåller kött hemma. Det har gått väldigt bra och jag saknar faktiskt inte kött i mina maträtter. Än så länge är jag ju inte helt vegetarian utan blir jag bjuden på mat/äter i stallet/äter på restaurang händer det ibland att jag äter eller beställer kött. Denna månad har det kanske blivit ett tiotal gånger men det ‘är ju inte så himla mycket om man tänker på hur många mål mat man äter på en månad.

Så kött – det klarar jag mig helt utan. Jag älskar ju spenat, bönor, linser, ärtor och alla sådana saker så jag får i mig mycket protein ändå. Kompletterar också med lite tillskott för att vara på säkra sidan. Sedan jag slutade med att laga kött har jag även börjat uppskatta frukt och grönsaker mer. Speciellt grönsaker! När de får större fokus i maten lägger man mer märke till hur gott det faktiskt är! Heja grön mat!

Spirulina

Spirulina

Jag har köpt Spirulina för att jag har hört att det ska vara himla nyttigt och bra. Men nu är frågan, vad gör man med det? Hur äter man det? Hur äter ni er Spirulina? Smoothie eller något annat sätt?

Gårdagens bullbak

Gårdagens bullbak

Idag är det ju Kanelbullens Dag (en dag mycket värd att fira!!) och igår så förberedde vi inför det genom att baka massor av kanelbullar! Isabelle var här och Alex hjälpte också till! Min plan var att jag också skulle baka men lilla Eli tyckte inte det var en bra idé. Hon skrek på alla ställen utom i mitt knä så jag fick helt enkelt sitta med henne medan Isabelle och Alex bakade. Jättekul tyckte Alex och idag på väg till dagis pratade han bara om att baka bullar och kavla deg. Så söt!

Baka, baka bulle

 

 

Alex bullar 😉

 

Isabelles bullar!

Pre gym

Pre gym

Godmorgon!

Har precis satt mig i soffan med lite frukost efter morgonens promenad till dagis och tillbaka. Jag brukar ta en liten omväg hem så jag startar morgonen med ca 1,5kms promenad. Skönt att röra lite på sig och komma igång!

Nu sitter jag som sagt i soffan och äter frukost. Hade en PERFEKT avokado hemma så blev mackor med philadelphia, avokado, salt och peppar. Så gott! Om en timme är det gympass som gäller, sedan hem och baka en kanelbullekladdkaka (det är ju kanelbullens dag idag!) och vidare till stallet för att bjuda på den. Jag hämtar Alex runt 16.00 och har lovat honom att åka till stallet så det blir en hel eftermiddag där för mig. Jag klagar inte för där trivs jag som allra bäst!

En annorlunda smoothie

En annorlunda smoothie

Jag hade ingen yoghurt och ingen banan hemma idag vilket alltid brukar vara basen i min smoothie så den fick bli lite annorlunda idag. Basen blev havregryn och mjölk, sedan blandade jag i chiafrön, linfrön, valnötter, en kiwi och frysta hallon. Det blev också väldigt gott!

 

 

Älskar verkligen smoothies och dricker i stort sett en om dagen – perfekt mellanmål!

Mat-tips

Mat-tips

Jag är en riktig matfantast och älskar mat. All sorts mat egentligen. Men ibland tryter ju motivationen och orken till att laga ordentlig mat. Detta brukar jag laga då – när jag vill få i mig något vettigt men inte orkar eller har tid att laga mat länge.

Detta är helt enkelt äggröra som jag smulat ner fetaost i samt kryddat med svartpeppar. Smakar så gott ihop med lite tomat. Tar typ 5minuter att steka ihop och är verkligen jättegott. Tips, tips!

Dagens middag

Dagens middag

Det blir mycket mat här på bloggen – men alltså – jag älskar mat. ÄLSKAR!

Jag har ju bestämt mig för att bara äta vegetariskt hemma. Alltså inga köttprodukter alls. Det går väldigt bra faktiskt. Jag vill ju, i framtiden bli helt vegan och detta är mitt första steg – inget kött hemma när jag lagar mat.

Idag lagade jag en riktig klassiker, tacogratäng och bytte bara ut köttfärsen mot kidneybönor. Gott och väldigt mättande.

I botten är den en liten burk creme fraishe och en philadeliaost blandat. Över det la jag kidneybönor blandade med tacokrydda och tacosås. Sedan på med en burk majs, tacochips och ost. In i ugnen ca 20-30min på ca 200grader. Mums. Superenkelt och supergott!