Browsed by
År: 2017

No blog – Instagram

No blog – Instagram

Hej fina!

Alltså, jag måste förstå nu. Jag hinner inte med bloggen.

Så vill ni följa mig just nu så gör ni det via Instagram där jag uppdaterar dagligen. Kommer göra den lite mer bloggig eller vad man ska säga. På instagram heter jag amandabjorkse. Ni hittar en länk dit HÄR. Följ där så hörs vi kanske i framtiden i bloggvärlden igen.

Helger är svårt

Helger är svårt

I förrgår slutade tävlingarna i Spanien. Blandade resultat men man kan väl säga stolpe ut.
Idag åker Ivo till Sunshine Tour bara för att titta lite och hänga med folk och ikväll flyger han till Budapest. Han stannar i Budapest imorgon, Serbien på torsdag och på fredag är han hemma här igen <3 Som jag saknar honom nu och så skönt det ska bli att få vara en familj igen.

Och förresten, helger med två barn är fullt ös. Ingen blogg har hunnits med alls. Alltså, jo, jag kan ju hinna med bloggen men jag vill inte. Jag vill umgås och leka med mina barn och vara ute så mycket som möjligt. När jag bloggar är jag “barnfri”. Typ som nu. Eli sover, Alex är på dagis och jag har lite tid för mig själv. Då hinner jag med bloggen.

Men ja, som sagt, att hinna blogga är svårt just nu och jag vet inte hur jag ska lägga upp detta.

Gårdagen var en seg dag

Gårdagen var en seg dag

Hej!
I fredags var vi ute. Igår var jag död. Idag är jag ok igen.
Herregud alltså, kommer ihåg hur jag gick ut och festade och gick direkt till stallet på morgonen för att jobba en hel dag. Och mådde hyfsat bra.
Nu behöver jag typ smärtstillande inpumpat i blodet för att ens orka resa mig upp ur sängen en dag efter party. Alex och Eli höll mig iallafall sysselsatt och jag kan ju säga att jag somnade ca 30sekunder efter barnen igårkväll.

Idag mår jag bra! Om någon timme ska vi på lunch i stallet och efter det ska jag veckohandla. Sedan får vi se om det är något kvar av dagen efter det!

Recept – broccoli&quinoa-biffar

Recept – broccoli&quinoa-biffar

Dålig bild tyvärr men god mat.

Igår lagade jag ju som sagt mat till Dina (som är vår praktikant här). Jag improviserade hejvilt men slutresultatet blev väldigt bra. Jag har alltid fått för mig att det är svårt att göra vegetariska biffar så igår tog jag tag i att testa . och det var super enkelt även om jag inte följde något recept. Mer biffar kommer det helt klart bli här.

I mina biffar har jag i (ca!!)
-2 små färska broccolihuvuden (ca 500gram)
-1dl okokt quinoa (jag använde vit quinoa)
-Parmesan (jag hade en bit på ca 3x3cm)
-3vitlöksklyftor (det smakade mycket vitlök så denna mängd går att minska)
-1ägg
-ca 0.5dl potatismjöl
-salt
-vitpeppar
-chilikrydda
-ströbröd

Gör såhär.
Sätt ugnen på 225grader. Koka quinoan enligt anvisningar. Hacka broccolin (ej stjälken) och dela parmesanen. Blanda ihop alla ingredienser utom ströbrödet i en matberedare (jag använde en plastbunke och stavmixer då jag tyckte det var enklast). Mixa ihop allt till en kletig smet. Forma till biffar (jag fick 6 biffar av denna smet) och vänd biffarna i ströbröd. Lägg i en ugnsform (gärna med olivolja eller annan olja på botten)  och ställ in i ugnen ca 20min. Vänd biffarna efter halva tiden. Superenkelt och supergott!

Jag serverade detta med klyftpotatis och en sås där jag blandade creme fraishe och Hot Chili-sås!

Gårdagens fina väder

Gårdagens fina väder

Gårdagen var en bra dag. Dina red i Tshirt, jag och Eli lunchade en god sallad och jag fick dra upp mina tröjärmar under promenaden för jag höll på att smälta bort. 23grader sa min telefon igår och det var så skönt. ÄNTLIGEN är våren här. Våren är bäst.

På kvällen hann jag med att laga mat till Dina och barnen, recept kommer upp senare och efter maten tog Dina och jag en sväng till shoppingcentret då hon behövde köpa en vårjacka. Jag höll hårt i mina pengar och jag är väldigt stolt. Såg dock en tröja som gärna får flytta in i min garderob, hmm…

Gårdagens väder

Gårdagens väder

Godmorgon!

Gårdagen igår var helt underbar, vädret var fint, barnen var glada och allt var bra, Jag hoppas verkligen på en liknande dag idag. Har egentligen inga planer alls idag vilket är så skönt. Jag tänkte ta en väldigt lång promenad senare, kanske äta lunch i solen och kanske åka till stallet. Det var det helt enkelt.

Dagens övervinnande

Dagens övervinnande

Dagens outfit. Som jag tycker är snygg men som jag inte riktigt trivs med. Dumt nog.
En tajt tröja istoppad i ett par tajta byxor. Något som gör mig väldigt obekväm just nu. Tyvärr.

Egentligen inte för att jag inte gillar min kropp. För jag älskar min kropp. Den är helt otrolig. Den har burit på två barn och ser fortfarande väldigt bra ut. Men annorlunda och det är där jag blir obekväm. Mina höfter är större och min mage ser bredare ut. Skinnet är inte lika stramt där som det  var innan mina barn och brösten har också tappat fyllighet.

Jag känner mig inte tjock. Jag är inte tjock. Jag är vältränad för att vara jag. Men min kropp är annorlunda, reagerar annorlunda och ser annorlunda ut. Och om jag är ärlig så är det ganska jobbigt för mig. Jag känner mig inte lika bekväm i heltajta kläder längre just för att jag inte känner igen min kropp i dem. Jag är bredare och ser bredare ut.

Men vet ni. Jag ska ha på mig tajta kläder ändå, just för att jag tycker det är snyggt. Och sedan ska jag inte tänka mer på det. Min kropp är bäst och den får ha på sig precis vilka kläder den vill utan att jag ska behöva vara nojig över det.

En kropp är bara som ett skal, ett skal som skyddar vem man egentligen är. Det som finns på insidan. Och jag värdesätter insidan så mycket mer än utsidan. Hos mig själv och hos andra. Jag ska fortsätta ta hand om min kropp så bra jag bara kan så vi kan vara vänner livet ut. Sedan fokuserar jag mer på vem jag är än hur jag ser ut.

Lakto/ovo-vegetarian

Lakto/ovo-vegetarian

Nu har jag varit Lakto/ovo-vegetarian sedan mitten av december. Innan dess så åt jag bara lakto/ovo-vegetariskt hemma men åt “vad jag ville” på restaurang och när jag var bortbjuden på mat.
(Lakto/ovo-vegetarian äter alltså mjölk- och äggprodukter men ej kött)

Nu har jag ändå varit det så länge så jag känner att jag kan “utvärdera” det lite.
Det är väldigt lätt att vara lakto/ovo här måste jag säga. Det finns många alternativ till mat på restauranger, det finns stort utbud av grönsaker och baljväxter och många olika ostar och yoghurtar att äta. Det finns dock inga köttsubstitut. Mer och mer substitut kommer för mjölk och det finns både veganost/mjölk/färskost osv. Även äggfri majonnäs finns. Tofu finns också.

Det skulle nog egentligen inte alls bli svårt att ta steget till att äta helt vegetariskt då det finns så mycket grönsaker, det är  närodlat och mycket mer smakrikt än hemma i Sverige. Jag skulle helt enkelt inte ha för lite råvaror att laga mat av även om jag skippade allt animaliskt helt enkelt. Vill jag det då? Ja, i det långa loppet tror jag att jag vill det – men inte just nu. Jag vill inte känna mig pressad till vad för mat jag äter utan jag vill att det ska kännas naturligt. Just nu är det naturligt för mig att inte äta kött.

Om jag saknar kött? Ja. Jag älskar verkligen smaken av kött och får fortfarande sjuka cravings då och då. Men jag vill inte äta det. Jag blir samtidigt äcklad av att äta djur. Jag älskar djur och jag vill inte äta dem. Jag vill inte äta djur vars ända syfte i livet är att bli mat. Det gör mig äcklad. Jag tar avstånd från köttindustrin och därmed avsäger jag mig köttätandet.

Om jag skulle kunna äta djur som haft ett bra, fritt liv och dött av ålder? Nej. Hela “äta döda djur”-grejen känns väldigt äckligt för mig just nu i mitt huvud.

Så. Summan av kademumman; Gillar smaken av kött men äcklas av vad kött är. Vill ej äta och hoppas kunna utesluta alla animalier ur min kost så småningom!

Man kan äta såååå mycket gott utan kött – det har jag verkligen fått insyn i nu!

Vår-inspiration

Vår-inspiration

(Inlägget innehåller adlinks)

 

Våren står och väntar runt hörnet, iallafall här. på fredag säger väderleksrapporten att det ska bli 18grader och ingen är lyckligare än jag. 18grader och sol är riktig vår här och det bara spritter i mig när jag tänker på vårkläder. Slippa hoddies och tjocka jackor. Klä sig i vårfärger, tunna kappor och sköna, luftiga byxor.

Denna outfit nedan har jag knåpat ihop själv och jag skulle absolut inte säga nej till att se ut såhär under våren. Snyggt, eller hur?

 

Jacka HÄR // Body HÄR // Byxor HÄR // Skor HÄR

Min frukost idag

Min frukost idag

Okej, jag har ätit väldigt dåligt den senaste veckan och det märker jag på min kropp nu. Den känns ganska seg och tung och varje gång jag går till gymmet svettas jag floder – fast jag inte gör mer än jag brukar.
Så nu blir det lite mer ordning och reda på matfronten. Avokado-macka till frukost följt av frukt-smoothie, lätt lunch, mellanmål och middag. Inget onödigt socker (förutom från frukten då) och inte så mycket onyttig mat (inga halvfabrikat eller snabbmat).

Håller jag koll på kosten känns min kropp ganska snabbt stark och lycklig igen, och det är mitt mål nu, en lycklig kropp!

Den känslan….

Den känslan….

Den där känslan när man vaknar innan alarmet, glad och pigg, redo för en ny dag – och så tittar man ut….. Och det vräker ner med snö…
Jag hade räknat med vår nu, det har varit riktigt varmt ett par dagar nu men nehe. Nu är det vinter igen. Eller nej, för snön ligger inte ens kvar längre så det är 10cms blask. Nej, jag är inte bitter alls…..

Välkommen, lilla Maykel

Välkommen, lilla Maykel

 

Vi har blivit med ny stallhund!

Max, som har varit en trogen tjänare i stallet i snart 20år, har tyvärr gått bort. Han fick ett långt och lyckligt liv och om jag ska vara ärlig tror jag han gick bort med ett leende på sina läppar – han hade många fina minnen att titta tillbaka på.

Men inget stall utan hund! Så nu har lilla Maykel flyttat hit. Jag vet inte så mycket om honom men han borde vara något typ av Schnauzer och han är så himla liten och söt. Och snäll. Eli älskar honom redan och dom kommer väldigt bra överrens. <3

Jag önskar Maykel ett långt och lyckligt liv hos oss i stallet!

Hemmagjord sushi!

Hemmagjord sushi!

 

 

Inte världens vackraste – men så goda!
Och det var så enkelt att göra. Har fått för mig att sushi är svårt (har gjort det en gång innan men det var nog 10år sen hemma hos en kompis ;)) men det gick fort och var smidigt och enkelt. Nu hade jag ju inte så komplicerade ingredienser men detta räcker gott och väl.

Nästa gång ska jag testa vegansk tonfisk i, spännande!